- العنوان: كل شيء عدا الاسبريسو
- المؤلف: سكوت راو
- عدد الصفحات: 70
- تاريخ النشر: 1 يناير 2010
- المحتوى: 3 أجزاء (استخلاص القهوة، تحسين طرق التحضير، كيمياء المياه)
- يعرض الكتاب الطرق الاحترافية لتحضير القهوة
- اللغة: الإنجليزية
يتناول كتاب سكوت الثاني جميع أشكال تحضير القهوة باستثناء الإسبرسو، وينقسم كتاب "كل القهوة ما عدا الإسبرسو" إلى ثلاثة أجزاء تغطي الآتي:
الجزء الأول – استخلاص القهوة، وقياس نسبة العصارة، وكيفية التأثير على النكهة عن طريق تغيير معايير التخمير.
الجزء الثاني – الاستغلال الأمثل لطرق التخمير المختلفة، مثل التنقيط والصب والتخمير بغلاية الضغط والغلاية المفرغة من الهواء.
الجزء الثالث – كيمياء المياه المناسبة وتخزين حبوب البن.
إذا كنت من عشاق الإسبريسو وترغب في إطلاق سراح وصفات القهوة أو كنت من المعتزين بغلاية القهوة بالضغط القديمة، فإن هذا الكتاب هو الدليل الإرشادي الأول والأخير لتحضير أفضل مشروب قهوة ممكن في المنزل.